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Les saisons de pique-assiette
Une invitation à découvrir des plats ou produits du terroir, cuisinés avec des ingrédients récoltés au fil des mois, même au coeur de l'hiver. Retrouver la saveur des saisons, avec un grand chef derrière les fourneaux.
"Saumon des Grisons, sauce beurre blanc miso"
Saumon des Grisons et sauce beurre blanc miso, avec Franck Pelux, finaliste Top Chef 2017, promu Romand de l'année 2022 au Gault/Millau et nouveau chef du Lausanne-Palace Capsule.
"Cannelloni à l'effiloché de boeuf"
Annick Jeanmairet reçoit le chef Stéphane Décotterd. Au menu : cannelloni au bœuf.
"Le totché"
Annick Jeanmairet reçoit la cheffe Catherine Praud. Au menu : totché, un gâteau salé jurassien.
"Pulled pork"
Première recette de la saison mitonnée par le chef Mathieu Bruno : un "pulled pork", réalisé avec de l'épaule de cochon, un "bas morceau" pas cher cuit longuement pour pouvoir être effiloché à la fourchette.
"Gnocchi aux blettes, röstis d'Ardèche"
Pour cette nouvelle saison de Pique-assiette, Simon Romang s'invite dans la cuisine d'Annick Jeanmairet afin de mitonner à ses côtés. Cette semaine : Gnocchi aux blettes, röstis d'Ardèche...
